Одним из продуктов, которые считаются визитной карточкой Греции является сыр фета. Он изготавливается из овечьего молока и обычно имеет большие куски. Кстати, само название и переводится, как «кусок». По внешнему виду сыр походит на спрессованный творог. На вкус сыр фета солоноватый, с выраженной молочной кислинкой. Если вы собираетесь сесть на диету, то сыр фета лучше исключить из рациона, поскольку в нем содержится 50% жира. Лучше всего кушать сыр с удовольствием тогда, когда хочется, и не думать о лишнем весе. Сыр фета был известен еще с древнейших времен. В эпоху Гомера для приготовления сыра использовалась особая технология: молоко в емкости ставили на солнце, пока оно не подогреется до 35 градусов. Молоко становилось сывороткой, и его укладывали в мешочки из полотна и в тростниковых корзинах на несколько дней подвешивали в тени. После этого комок разрезали на несколько частей. Потом творог пересыпали солью и около суток держали в сухом помещении. И последним этапом приготовления было раскладывание творога по бочонкам и заливание его оливковым маслом или рассолом сыворотки. В те времена не было холодильников, поэтому такое хранение отлично подходило для сыра. По достоинству оценил прелесть сыра фета и болгарский князь Симеон. Поскольку, Греция соседствует с Болгарией, греческие товары часто оказывались в продаже в Болгарии. Благодаря князю Симеону, в Болгарии осуществлялся подъем государственности, и эпоха его правления была названа золотым веком. Этот же князь открыл для своей страны сыр фета. В настоящее время «фета» называют лишь тот сыр, который произведен в Греции. Его аналоги, выпускаемые в других странах Европейского союза должны именоваться по-другому. Об этом был решено в европейском Высшем суде. А греческий сыр, ввозимый в другие государства, должен и на иностранных прилавках сохранять свое название.
