В каждой стране, будь она в Европе, Азии или Африке, есть свои кофеманы. Бодрящий ароматный напиток смог завоевать сердца многих людей различных возрастов по всему миру. С тех пор как кофе стал популярен во всем мире, его ценители не устают придумывать все новые рецепты приготовления. Однако кое-где сохранились обычаи варить кофе так, как это делали предки. Жители пустыни, например, до сих пор готовят кофе не на огне, а в горячем песке. Времени, как правило, у них много, поэтому натуральный кофе по-бедуински делается как минимум 5 часов, а как максимум и все 20! Рецепт этого напитка, в общем-то, прост. Нужно взять необжаренные зерна кофе и перемолоть их. Далее кофейный порошок засыпается в турку или в специальный кофейник далля, который внешне похож на лампу Алладина из известного мультсериала. Кроме этого на дно сосуда кладется такая пряность, как кардамон. Все это заливается водой и ставится в горячий песок. Постепенно кофе растворяется в воде, которая, в свою очередь, за столь длительный период приготовления выпаривается. В результате на дне далля остается густая маслянистая жидкость. Это и есть кофе по-бедуински. Такой напиток является самым крепким в мире, так как концентрация кофеина в нем очень велика. Его ни в коем случае нельзя пить гипертоникам и сердечникам, ведь это грозит сильными сердцебиениями. Бедуины пьют свой кофе маленькими чашечками величиной с наперсток. Одной такой порции хватает на то, чтобы потом весь день без устали идти с караваном. Интересно знать, что жители пустыни каждый глоток крепкого натурального кофе запивают водой. Во-первых, в их краях жарко, и они просто стараются утолить таким образом жажду. Во-вторых, бедуины стараются наслаждаться каждым мгновением. Вода убирает горечь с языка, поэтому новый глоток кофе так же прекрасен и неповторим на вкус, как и самый первый. Из-за своей концентрации кофе по-бедуински очень ароматен. Пряную нотку добавляет и кардамон, который, кстати, можно класть в напиток и после его приготовления. Про гостеприимного хозяина в пустыне говорят: «Его кофейники никогда не сходят с огня». Именно поэтому для бедуинов важно, чтобы в доме всегда был готовый кофе с превосходным вкусом. Автоматическая кофемашина такой напиток приготовить, скорее всего, не сможет, хотя бы просто потому, что для этого нужно слишком много времени. Да и вложить душу в каждую каплю этого поистине бодрящего напитка техника не способна.
