Белая фасоль 150 г. Бекон 100 г. Морковь 250 г. Картофель 250 г. Масло оливковое 4 ст. Лук репчатый 1 шт. Цуккини 350 г. Лук-порей 2 шт. Зелень сельдерея рубленая 1 ч. Зелень базилика рубленая 1 ст. Чеснок 2 дольки. Лавровый лист 1 шт. Пармезан 50 г. Рис длиннозернистый 150 г. Помидоры 250 г. Горошек зелёный мороженый или свежий 200 г. Вода 2 л. Фасоль на 12 часов залить холодной водой. Слить, залить чистой водой, варить до готовности на медленном огне, слить. Бекон, нарезать кубиками, измельчить лук и чеснок, всё вместе, помешивая, обжарить в оливковом масле 10 минут. Картофель нарезать кубиками, цуккини и морковь нарезать кружочками, лук порей нарезать полукружочками, добавить в бекон, всыпать сельдерей и базилик, положить лавровый лист, помешивая жарить 5 минут. Влить воду, всыпать фасоль, томить на слабом огне, помешивая, 25 минут. Всыпать рис, накрыть крышкой, варить, помешивая, 15 минут. Помидоры очистить от кожицы, порезать на четвертинки, высыпать вместе с горошком в кастрюлю, варить, помешивая, 5 минут. Всыпать соль и перец, разлить по тарелкам, посыпать тёртым пармезаном.
