Скоро светлый праздник Пасхи. Именно в этот день, да и вообще на всю праздничную неделю хочется сделать что-то удивительное для своих родственников и близких людей, есть желание накрыть стол пышно и празднично! Для местных пекарей работа кипит, ведь они должны представить всенародный кулич на площади, который смогут попробовать все желающие! Но мы же с вами тоже хозяйки, и хотим сделать что-либо полезное. Возможно, наша информация вас порадует? Понятное дело, что главным на столе будет кулич. Еще помню, как малыми детьми, мы несли в школу кулич, который выпекала мама, и очень удивлялась, когда понимала, что куличи моих одноклассников практически не отличаются от покупной булки, может только изюма, было больше.… Но вспомните, в былые времена, в тесто для кулича клали все самое лучшее, щедро так, хотя бы даже предположить, что некоторые рецепты насчитывали около 60 штук яиц! Для приготовления нужно следовать некоторым правилам. Изначально не ругайтесь и не шумите, выгоните всех из кухни. Муку для кулича тщательно просейте, сахар используйте самый мелкий, молоко со сливками должно быть теплым, для того, чтобы кулич получился желтым, используйте яйца с яркими желтками. Температура на кухне должна быть не ниже 25 градусов по Цельсию, и главное не открывайте форточек. Месите тесто старательно и долго, по старинному обычаю его надо ударить раз 300, чтобы потом гости столько же раз его нахваливали. Тесто должно подняться минимум на три раза, и не должно оказать очень жидким, так как кулич расплывется, и понятное дело, быстро зачерствеет. Попробуйте разрезать тесто ножом, если не липнет и не тянется, то начинайте раскладывать в форму. Форму обязательно промажьте сливочным маслом, не растопленным, или посыпьте манкой или сухарями. Когда уже в формах тесто поднимется, ставьте в заранее разогретую духовку. Удачи вам в ваших начинаниях!
