Вам понадобиться шестьдесят миллилитров оливкового масла, пять куриных ножек, обязательно удалите с них кожицу, третья часть чашки мелко накрошенной моркови, немного порезанного сельдерея, пару зубчиков чеснока, две столовые ложки томатной пасты. Используйте сухое вино, куриный бульон, большая банка томатов без кожицы, два лавровых листика, чайная ложка посушенного тимьяна, орегано, триста пятьдесят граммов макарон ушками, тертый сыр «Пармезан», соль и черный молотый перец. В сковороде, оснащенной тяжелым дном, хорошенько разогрейте оливковое масло, затем на среднем огне добавьте куриные ножки, обжарьте их хорошенько со всех сторон на протяжении нескольких минут. В то время, как мясо станет золотистого оттенка, удалите и временно отложите в сторону. В кастрюлю добавляете морковь, лук и сельдерей, солите все это, перемешиваете и готовите на протяжении пяти минут, не следует, чтобы продукты чрезмерно зажаривались, если требуется – огонь можно уменьшать. Далее добавляете подавленный чеснок и после этого еще на протяжении минуты жарите все вместе, заливаете томатную пасту, готовите две минуты, добавляете вино и ждете еще пару минут, затем вливается куриный бульон и консервированные томаты, последние можно размять рукой либо ложкой. Добавляете в блюдо лавровый листик, специи и смешиваете. Если вы обладатель квартиры в Кабардино-Балкарской республике, то это здорово, откройте во время приготовления окна, чтобы выветривался тяжелый запах жареных продуктов, наверняка даже соседи заинтересуются вашим блюдом благодаря невероятному аромату. Возвращаете куриные ножки в кастрюлю, накрываете все крышкой – пусть тушится на протяжении часа. Далее достаньте ножки, внимите с них мясо при помощи вилки, после все в кастрюлю, солите и перчите, готовьте без крышки на протяжении пятнадцати минут, попробуйте на вкус. Ушки готовите отдельно в подсоленной воде, затем все вместе смешиваете и наслаждаетесь приготовленным.
