Знаменитая кухня Франции, рецепты которой являются предметом гордости всего населения, формировалась многие столетия. Этот край знаменит не только роскошными пляжами. Знатоки изысканной пищи или также называемые «гурмэ», пользуются здесь большим уважением. Они уделяют внимание каждой мелочи: вкусу блюда, его декорированию, застольным аксессуарам и порядку подачи. Понятие «высокой кухни» зародилось во Франции. Именно французы подают по 6-12 различных яств за один прием, а потому размеры порций принято делать столь изящными. Перед тем как отправиться во Францию убедитесь, что вы полностью готовы к кулинарным экспериментам. Улитки, моллюски, мидии, устрицы могут оказаться совершенно непривычными блюдами для нашего желудка. Хотя истинные гурманы утверждают, что лишь непосвященные дегустаторы морщат нос и кривятся при виде экзотических деликатесов. И лягушачьи лапки – один из них. Это символ французской кухни и коронное блюдо опытных кулинаров. Здесь их подают в сметане, сливочном соусе или во жаренными во фритюре, в любом случае, оторваться от лакомства под силу немногим. Очень популярны живые устрицы Харьков, купить их, конечно, можно и у нас, однако, крайне важно правильно приготовить. Многие заведения имеют свои секретные рецепты, повторить которые очень сложно, и, кроме того, именно от какого-то одного ингредиента в корне может поменяться вкус блюда. Однако, советуем Вам все же научиться хорошо готовить морепродукты. Не менее знаменитым угощением французских поваров является гусиный паштет из фуа-гра. Тонкость приготовления блюда заключается в самих птицах – для непревзойденного вкуса блюда используются гуси специальной породы, которые всю жизнь питаются кукурузными зернами. Улитки «эскарго» в маринаде – это настоящий кулинарный шедевр, который читается признаком красивой жизни. Из них готовят соусы, подают в собственном соку или различных приправах. Десерт Тарт Татен – это национальное блюдо, которое в нашем понимании является яблочной шарлоткой, только перевернутой вверх дном. В его состав нередко добавляется персик или груша, за счет чего пирог буквально таит во рту.
