Продолжается Великий Пост. До самой Пасхи (пятнадцатое апреля) церковь не рекомендуют употреблять продукты животного происхождения. Как вы уже знаете, речь идет о мясе, маргарине, сливочном масле, майонезе и прочих жирных продуктах. Их следует заменить свежими овощами и фруктами. Кстати, по мнению многих кулинаров, самые вкусные постные блюда получаются из картофеля. — Например, его можно запечь. Для приготовления этого блюда понадобятся четыре картошины, два стакана мелко нарезанной моркови, отварные грибы или зеленый горошек, соль, перец, петрушка (укроп), — рассказала запорожский кулинар Светлана Коршунова. – Для начала нужно поставить варить картошку. После того, как овощ дойдет до необходимой кондиции, положите в кастрюлю отварные грибы или горошек. Пусть все это прокипит пять-десять минут на медленном огне. Ни у кого из моих коллег еще не возникло сомнения, что этот рецепт по-настоящему гениальный. Все дело в том, что им полезно пользоваться не только в период религиозных праздников, когда осуществляется очищение души и тела, но и в послеоперационный период. Блюдо настолько легкое, что его полезно давать не только людям преклонного возраста, но и детям. Рецепт хорош тогда, когда все его ингредиенты помогают создать великий кулинарный шедевр. В данном случае речь идет именно о таком результате. Поскольку в Период Великого Поста по субботам и воскресеньям можно употреблять рыбу, на стол полезно подавать «Рыбное чудо». Здесь на четыре картошки идет триста грамм филе, щепотка соли, сахара и черного молотого перца. Это блюдо лучше всего готовить в глиняной посуде. Для начала в нее кладут слой картофеля, затем добавляют рыбу, обжаренные грибы и морковь. Верхним слоем должна быть картофель. Блюдо томится в духовке на протяжении пятнадцати-двадцати минут.
