Кимчи – это своеобразная закуска у корейцев, без нее у них не бывает ни завтрака, ни обеда, ни ужина, данное блюдо включает в себя замаринованные, засоленные овощи, довольно часто их обозначают забродившими либо ферментированными. Во время того, как происходит брожение, в овощах созревают полезные бактерии, и они, в свою очередь, улучшают функционирование желудочно-кишечного тракта. Витамины тоже присутствуют в этом блюде, так как кимчи готовят лишь при тепловой обработке. Оно считается истинно полезным для здоровья каждого человека, а главное, если вам по душе что-либо остренькое, то эта капуста обязательно понравится.Выделяют массу рецептов, как готовить камчи, если говорить серьезно, как в каждой семье украинцев – есть коронный рецепт борща либо же оливье, так вот у корейцев происходит с камчи, можно даже пробовать экспериментировать. Самое главное во время приготовления четко отследить количество соли в жидкости, а также определенное время – и тогда результат будет лишь положительным! В общем, на одну большую пекинскую капусту возьмите полтора литра воды, три столовых ложки соли, несколько зубков чеснока, чайную ложку сахара, имбирь, лук и специи. Вам не придется купить телескоп, ингредиенты простые и доступные, значит, готовите рассол, смешиваете воду с солью, и болтаете, пока будет однородная масса, крошите пекинскую капусту на квадратики. Большинство корейцев производит блюдо из половины продукта, а мелко режут лишь перед подачей на стол, но это нужно быть профессионалом, вы пока попрактикуйтесь. Нашинкуйте лук, овощи уложите в рассол, накройте все плотно, и придавите тяжестью, не переживайте, в скором времени, все овощи осядут. После приготовления добавляете оставшиеся ингредиенты, через неделю – спокойно начинайте употреблять!
