Колбасными изделиями называли продукты, которые полностью, готовы к употреблению, состоящие из мясного фарша со специями и солью, без оболочки или же в ней, понятное дело, прошедшие термическую обработку. Для изготовления колбасы не использовали бытовки строительные — проекты, которые рисовали строители, немного другая технология изготовления этого продукта. Во время дефицита, когда во многих городах бесконечного Союза за этой «варенкой» люди выстаивали целые очереди, и в то время, все было совсем не гладко. В те годы – не модной тенденцией считалось похудание, наоборот, пропагандисты и агитаторы в народ запускали байки, как тяжело жить на Западе. Поглядите, мол, на их худющие фигуры, а также вытянутые лица, и сравните их с советским человеком. Ну, в общем, ладно, речь идет о колбасе, а не о пропаганде. Высокие пищевые плюсы объясняли тем, что практически бесценные на пищевом рынке компоненты – хрящи, кости и сухожилия – в производство не пускали. А прибавление специй однозначно улучшало вкус продукта, мясо в колбасах крошили очень мелко, тугоплавкий жир говядины, в основном, не использовался. Вместо него, в говяжьи колбасы, иногда добавляли свиной шпиг. В зависимости от того, какой способ термической обработки использовали, колбасы, как и в наше время, были копченными, полукопченными и варенными. Самыми популярными были последние, они занимали почти все пространство на прилавках. Вареные колбасы были действительно дешевыми, выгодными в производстве, так как содержали много влаги.
