Совсем скоро наступит лето, а это значит, что хозяйки начнут собирать ягоды и фрукты и делать их них варенье. Существуют определенные секреты, которые помогут приготовить это лакомство самым лучшим образом. Если вы будете делать варенье из ягод, то их лучше всего собрать в сухую солнечную погоду в тот день, когда вы будете делать варенье. Если же ягоды собирать во время дождя, то они будут впитывать влагу, поэтому и варенье получится водянистым, ведь ягоды разварятся. Варенье получится вкуснее, если все ягоды будут одинаково спелыми. Если вы собираетесь сделать варенье из земляники или клубники, тогда ягоды нужно пересыпать сахаром и дать им постоять на протяжении двух часов. Если варите варенье из вишен, то приобретите специальный косточковыбиватель, чтобы облегчить процесс доставания косточек. Посуда, в которой вы будете делать варенье, должна быть не высокой, широкой, чтобы жидкость из нее как можно быстрее испарялась. Лучше всего варить варенье в миске, куда поместится до 4 кг. Исключите использование посуды с пятнами окиси или ржавчиной. Предварительно посуду нужно промыть водой с собой, обдать кипятком и хорошенько высушить. Если вы варите варенье, то в этот момент вас никто не должен отвлекать, тогда и результат будет отличным. Если же вы со всем справились и хотите отдохнуть, тогда посмотрите фильмы. Начинают создание варенья с варки сиропа, для чего в емкость добавляют воду и сахар по рецепту и кипятят, пока сахар в полной мере не растворится. После этого добавляют ягоды и начинают варить варенье.
