Сырники — это блюдо, которое относится как к украинской, так и русской кухне. Очень вкусные и нежные лепешки из творога, они являются очень питательными и в тоже время достаточно простые в приготовлении. Однако, даже в приготовлении этого блюда есть свои маленькие секреты. Эти секреты существуют, для того, чтобы сырники получились еще более вкусными. Самый основной ингредиент в приготовлении сырников — это конечно творог. Качество творога имеет большое значение в приготовлении творога, естественно, когда творог свежий и домашний, то и сырники будут наверняка вкусными, а вот в продуктовых магазинах не всегда удается приобрести качественный продукт, что зачастую и портит вкус сырников. Также творог можно приготовить и самостоятельно, для этого понадобиться хорошее и качественное молоко, очень важно, чтоб в нем остались полезные бактерии. Молоко должно настояться в теплом месте несколько суток, а чтобы оно быстрей скисло, в него добавляют ложку сметаны. Затем скисшее молоко следует подогреть и дать остыть, а потом выливают через марлю, чтобы хорошо сошла сыворотка. Таким образом, получается замечательный творог, при этом он абсолютно не жирный и довольно качественный. А для того, чтобы сырники хорошо лепились, необходимо перемешать тесто с творогом и получить однородную массу. Стоит не забывать, что яйцо лучше взбить отдельно, и уже потом вливать в творог, перемешенный с сахаром. Добавить немножко соли тоже не помешает, а в некоторых случаях можно добавить и подсолнечное масло. Так делают для того, чтобы сырники в процессе приготовления не прилипали к сковородке и без труда переворачивались. Если вы не хотите классические сырники, а как-то разнообразить их приготовление, можно добавить с них изюм, кусочки фруктов или орех. Сырники можно подавать со сметаной, сливками, йогуртом и сгущенным молоком.
