Для дачников и владельцев приусадебных участков лето — во всех смыслах жаркая пора. И дело тут совсем не в погоде на улице. Кроме садово-огородных работ добрая доля времени уходит на приготовление самых разных солений, варений, маринадов. Обычай делать домашние заготовки на зиму имеет своих сторонников и противников. Попробуем разобраться в положительных и отрицательных сторонах такого привычного для нас, но по сути хлопотного дела как домашние заготовки на зиму. В частности, обсудим стоит ли делать консерваццию овощей и фруктов. Плюсы и минусы домашних заготовок на зиму Чем ближе к осени, тем чаще из окон и дверей наших домов разносятся ароматы жареного перца, лука, баклажанов, на улице встречаются бабушки, несущие с рынков ведрами помидоры и огурцы, слышится жужжание моторчиков соковыжималок и мясорубок с маленьких консервных заводиков во дворе соседей. В некоторых семьях приготовление разного рода консервов стало настоящей традицией. Вся семья собирается вместе и готовит любимые огурчики-помидорчики, вишни и черешни, чтобы зимой открыть баночку и полакомиться результатами летнего труда. Поспели сливы? Узнайте 7 способов приготовить вкусное сливовое варенье. Ценители хозяйственности и бережливости считают, что нельзя назвать настоящими хозяевами ту семью, которая не позаботится о домашних заготовках летом. Другие утверждают, что это не более, чем болезненная привычка, оставшаяся с тех лет, когда наши соотечественники смотрели на пустые полки и выстраивались в огромные очереди за продуктами. Думается, что в этом споре истина где-то по середине. Все семьи живут в разных условиях и если для кого-то консервирование продуктов будет не слишком рациональным, то другие без него просто не смогут обойтись. Все же, в наше время хозяйки занимаются домашним консервированием значительно меньше, чем в те же 90-ые. Некоторые закрывают только то, что любят есть в семье, другие консервируют все, что могут, но в тайне надеются освободиться от этих хлопот. В обиходе пока остается старая добрая классика: маринованные огурцы и помидоры, квашенная капуста, лечо, жареный перец, томатный сок, компоты и варенья. Обратите внимание на закрутки на зиму. Смотрите также: Как приготовить квашенную капусту быстро и вкусно. Но, очевидно, есть ярые противники домашних зимних заготовок, которые также выдвигают свои убедительные аргументы. Кстати, чем выше уровень материального благосостояния страны, тем меньше времени люди уделяют на заготовку продуктов впрок. Однако, стоит признать, что денежная сторона — это существенный, но не единственный мотив домашнего консервирования.
