Кофе Арабика довольно мягкий, насыщен богатыми нюансами, тонким вкусом, и деликатным ароматом. Арабику выращивают на высоте до 2000 метров над уровнем моря. Самые прекрасные условия для этого вида – это 1500 метров, где преобладает высокая влажность, а температура достигает 20 градусов по Цельсию. Чем выше расположено кофейное дерево, тем богаче его вкус и ароматическая гамма самого кофейного зерна. Кофе вида Арабика произошло из самой Эфиопии, сейчас его выращивают на всех плантациях мира, оно славится огромным количеством разновидностей. Арабика очень сложная в выращивании, и стоит намного дороже, нежели Робуста. Робуста – очень простая, но горьковатая на вкус. Включает в себя большое количество кофеинов, но насыщена в два раза меньше жирами, чем Арабика. Применяется, в основном, в блендах Эспрессо, для того чтобы придать хорошего экстракта. Деревья Робусты очень выносливы, их выращивают на равнинах, при температуре 25 градусов по Цельсию. Существует информация, что Робуста произошла из Конго. Наконец, мы добрались до Эспрессо. Слово «Эспрессо» итальянского происхождения, обозначает приготовление лишь для вас и довольно быстро. Это маленький, но очень крепкий напиток очень быстро набрал популярности во всем мире. Готовят его на специализированном оборудовании для Эспрессо. В таком аппарате вода где-то 90 градусов по Цельсию, в течение 30 секунд проходит под давлением 9 атмосфер через мелко помолотое кофе. Порция Эспрессо, приблизительно 25-35 миллиграмм, зачастую подают со стаканом воды или горьким шоколадом. Правильный состав, темная обжарка смеси – обогащают этот напиток необычной крепостью и горчинкой. Индикатором правильно приготовленного кофе считают наличие на его поверхности плотной пены золотисто – коричневого цвета. Под пенкой прекрасно сохраняется аромат, а кофе длительное время горячий. Вообще, кофе эспрессо считают принципиально новым напитком, это современный продукт в итальянской технологии и культуре потребления кофейного напитка. Для того чтобы его приготовить используют целую систему по кофейному производству, которая предполагает специфические подходы к перемешиванию кофе, его обжариванию, и последующему помолу. Говорят, что именно метод по приготовлению эспрессо в полном объеме раскрывает вкус и аромат кофе.
