Датская кухня отличалась всегда сытностью и простотой. Под стать характеру множества датчан — обстоятельным и незамысловатым. Да и сегодня кулинарные пристрастия многих жителей Дании практически ничем не отличаются от вкусов их предков. На завтрак, в основном, едят smorrebrod. Это такой хлеб с маслом, на котором очень красивым образом разложены ломтики рыбы, мяса, паштета или сыра. Датчане — очень большие сладкоежки, в связи, с чем сладкое добавляют почти к любому блюду. Для начала поговорим про датское тесто Датская выпечка известна практически на весь мир, впрочем, как и само тесто. Для его приготовления нужно просеять 4 стакана муки, затем добавить 1 столовую ложку соли и всего лишь четверть стакана сахара. Теперь 100 г дрожжей нужно смешать с малым количеством холодного молока для того, чтобы они растворились в полной мере. Вылить получившуюся смесь в муку, затем добавить еще целый стакан молока и, конечно же, одно взбитое яйцо. Хорошо все это перемешать и раскатать пластом, толщина должна быть ровно в палец. Масло малыми кусочками нужно разложить на 2/3 пласта. Оно в обязательном порядке должно иметь такую же самую консистенцию, как и само тесто. Тесто нужно сложить трехслойным рулетом, начиная, естественно, с той части, где нет масла. Вновь раскатать. Процесс нужно повторить 3 раза. После этого тесто нужно выложить на противень, дать настояться 20 минут и добавить начинку из фарша. Бутерброды Многие знают, что основой датского стола являются бутерброды. Совсем недавно в Копенгагене была бутербродная, меню которой в длину составляло 140 сантиметров, оно было рассчитано на 178 вариантов бутербродов. В Дании в целом насчитывается примерно 200 видов разных бутербродов. Есть очень много вариантов приготовления таких бутербродов. На белый или ржаной хлеб можно положить абсолютно все, что угодно — яйца, ветчину, сыр, соленый огурец, редиску, сардельки, анчоусы, кусочки раков или крабов, фрикадельки, рыбу, язык, сырокопченый окорок, ветчину. Датские бутерброды прекрасно идут с гарниром. К бутербродам очень часто подают салаты или накладывают на хлеб уже готовый салат, тоже в виде бутерброда. Стоит отметить, что есть датские бутерброды рекомендуется в определенной последовательности — с самого начала рыбу, затем мясо, потом всего этого — сыр. И обязательно это нужно делать с помощью вилки и ножа. Теперь поговорим про национальные блюда Стоит отметить, что к традиционным национальным блюдам главным образом относятся рагу из свинины с красной горячей капустой, соленая курица с ананасом, а также свинина с черносливом и яблоками, шпик по-датски — овощи с салом. На десерт очень часто готовят яблочный пирог с взбитыми сливками и смородиновым желе, а также суп из ежевики и клубники со сливками — это что-то среднее между жидким вареньем и компотом. Еще одним по праву национальным датским блюдом есть черносмородиновый густой кисель со взбитыми сливками, он имеет название «рёд грёз мез флёзе». В свою очередь в Дании национальным спиртным напитком принято считать прозрачный золотисто-янтарный akvavit, который слегка отдает тмином.
