Если вас интересует заказ банкетов, то лучше всего убедиться, что повара и обслуживающий персонал на данном торжестве высококвалифицированные работники, чтобы потом не жалеть о собственном выборе. На праздники принято подавать много салатов, думали ли вы, чем их можно заправить? Заправки для салатов появились еще тогда, когда начали готовить первые салаты, в Китае с такой целью использовали соевый соус, а вот в Древнем Вавилоне – растительное масло с уксусом, как и в Древнем Египте. Когда Люсьен Оливье в двадцатом веке изобрел одноименный соус майонез, он стал основной заправкой ко многим блюдам. Хотя только отметьте, что легкие салаты из овощей, особенно в летний период, можно делать вкусными даже без применения жирного, калорийного соуса. Нынче все заправки для салатов условно разделяют на две большие группы, первые считаются в некоторой степени аналогом салатного соуса для винегрета, то есть снова речь идет про растительное масло с уксусом. Второй вид заправки, конечно же, это густые заправки, основанные на сливках, йогуртах и сметанах. Но они применяются для очень сытных салатов, которые в составе имеют рыбу, птицу, мясо и так далее. Заправки для салатов первого типа простые в приготовлении, в их основание входит растительное масло, соль, перец, а еще уксус. В определенных случаях добавляют сухую траву, мед, чеснок, вино, лимонный сок и иные компоненты, в зависимости от вида салата. Растительное масло, что относится ко многим салатам, может быть любым, то есть подсолнечным, ореховым и оливковым. Ведущей вкусовой составляющей такого соуса, однозначно считается уксус. И чем он окажется кислее, тем больше придется добавлять растительного масла. Чтобы приготовить заправку не стоит использовать столовый уксус, так как у него и аромат и вкус действительно резкие.
