Какие у вас ассоциации, прежде всего, вызывает бельгийская кухня? Пиво, креветки, мидии и картошка-фри. Можно также назвать карбонад, ватерзой и, конечно же, угря под зеленым соусом. Но этим достаточно нехитрым спектром блюд не ограничивается вся бельгийская кухня, реально Бельгию можно спокойно отнести к самой интересной в гастрономическом отношении стран. Рассмотри традиции бельгийской кухни Бельгийская кухня чем-то сильно напоминает французскую, она также была основана на морепродуктах. В кулинарии главным образом применяются сливки, масло, а также пиво и вино. И, конечно же, популярный во всем мире бельгийский шоколад, в частности, сливочные конфеты под названием pralines. В целом, бельгийская кухня в себя впитала кулинарные веяния многих соседних земель — Германии, Франции, Италии, Испании, Голландии и Скандинавии. Как говорят бельгийцы, их блюда всегда готовятся с неким французским изяществом и подаются с привычным немецким великодушием. В сегодняшней бельгийской кухне можно найти следы давних средневековых кулинарных традиций — применение горчицы, а также многочисленных пряных трав. Примерами блюд в особом средневековом стиле может быть тушеный цыпленок с виноградом, а также мясо с горчицей и медом в прекрасной пряно-фруктовой заливке. Фриты Да, фриты по праву можно назвать бельгийским национальным блюдом. Несмотря на то, что многие американцы именуют картошку-фри french frites, данное блюдо было изобретено именно в Бельгии. Изначально это было довольно тяжелое крестьянское блюдо, представьте себе, картофельную соломку жарили прямо в растопленном сале. Сегодня же бельгийские фриты — это невероятное лакомство. Бельгийцы вместе со вкусными золотистыми ломтиками картофеля едят и крокеты, и шашлык, и, конечно же, мясные шарики. Единое ограничение — всем таким фритюрным чудесам нужно обязательно дать немного подсохнуть и, конечно же, стечь с них жиру. Мясо и рыба К самым популярным бельгийским блюдам можно легко отнести рыбу по-брюссельски. Это 4 малых рыбы, тщательно обжаренных во фритюре и залитых аппетитным соусом, который готовится из белого вина с добавлением чеснока и луковых колечек. На гарнир же подается отварной картофель или же отменный картофельный салат с майонезом. Очень вкусными являются тушенные говяжьи хвосты. Их изначально тушат в жиру, а до полной готовности доводят в специальном пивном соусе с чесноком, черным перцем и сельдереем. Рекомендуется попробовать ватерзой — это классическое бельгийское блюдо, состоящее из курицы, тушенной в бульоне с многочисленными овощами и очень мелко нарезанными шампиньонами. В процессе приготовления мясных блюд бельгийцы применяют сочетание сладкого, кислого, а также соленого и острого вкусов. Так, например, свинину в основном едят с яблоками, камбалу — с виноградом, а утку — с вишней. Бельгийское пиво С давних времен Бельгия славится своим не повторным пивом. Здесь даже можно встретить пиво с добавлением малинового и вишневого сока. В целом в данной стране насчитывается примерно 600 различных марок пива, отдельным из них около 500 лет. Настоящее бельгийское пиво — крепкое, плотное и горьковатое.
