Яблоко – это плод яблоневого дерева. В древних мифах яблоки — символ знания, мудрости и солнечного тепла. Яблоня считается священным деревом бога солнца Аполлона. Исследователями было установлено, что яблони произрастали уже в третьем тысячелетии до нашей эры. Уже тогда они радовали красотой своих плодов и благоуханием в период цветения.
Родина яблони – Центральная Азия. По Евразии яблоки распространились во времена великого переселения народов, так как кочевники везли с собой запас яблок, засыпая свой путь яблочными косточками.
Наиболее распространена яблоня домашняя, и на сегодняшний день в мире насчитывается множество сортов разного вида. Яблоко испокон веку на Руси было не только любимым, но часто даже и единственным фруктом. История их появления в России началась с царя Алексея Михайловича, отца Петра Первого. Яблоки не только вкусны, но и обладают очень полезными и целебными свойствами.
Яблоки приятны на вкус, имеют нежный аромат, легко переносят транспортировку, могут довольно долго храниться – все это позволяет использовать яблоки в рационе питания в течение всего года.
Яблоки в кулинарии
Плод яблони, который употребляется в пищу в свежем виде, служит сырьём в кулинарии и для приготовления напитков. Свежие яблоки могут использоваться в целом виде, нарезанными для десерта, при приготовлении салатов. Консервированные яблоки подают к другим блюдам или употребляют в качестве закуски. Из плодов готовят повидло, джем, варенье, муссы. Существует немало вариантов выпечки с начинкой из яблок. Яблоки входят в состав некоторых кисло-сладких соусов. Целые или нарезанные плоды подаются в запеченном виде к рыбе, мясу, птицы. Из них часто делают пастилу, кисель и мармелад. Из яблочного сырья пищевая промышленность добывает уксус.
