Слива с глубочайшей древности обозначает союз пяти народов Китая: китайцев, маньчжурцев, монголов, мусульман и тибетцев. Древние греки называли сливу кукушкиным яблоком. Сливовые деревья имеют арабское происхождение – изначально возделывать и употреблять фрукт стали в Сирии. Местные кулинары не только ели его свежим – они знали секрет изготовления чернослива. Самый привычный нам фиолетовый плод получился вследствие скрещивания алычи и терновника.В Россию продукт попал двумя путями – из Азии и Европы, что случилось во времена Киевской Руси. В середине 17 века сливовые саженцы привезли из Европы в царский сад под Москвой. В то время культура была доступна лишь аристократии.
Использование сливы
В промышленных целях ее стали выращивать в России с 18 века. Не теряет популярности плод сливы и в наше время. Состав сливы отменный – чего в нем только нет, и все необходимо организму. В кулинарии плоды сливы используются для приготовления многих блюд. Они являются ингредиентом варений, джемов, маринадов, компотов. Фрукты включаются в состав пирогов и десертов. Плоды заготавливают на зиму, маринуют, солят, замораживают и сушат. Необычной закуской, которую подают со льдом, являются сушеные соленые сливы. Из сливы получают прекрасное столовое вино, обладающее оригинальным букетом. Оно хорошо сочетается с мясными блюдами и способно конкурировать с виноградными аналогами.
