Венгерские маковые блины с куриной печенкой

home-recipes-55343
Ингредиенты
Порции: +4
  • куриная печень 500 г
  • лук красный 1 шт.
  • чеснок 1 зубчик
  • тимьян свежий 1 веточка
  • бальзамический уксус 2 ст. л.
  • оливковое масло 2 ст. л.
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
  • соль морская  ч. л.
  • лимоны ½ шт.
  • сметана жирная 2 ст. л.
  • горчица дижонская 1 0.5 ч. л.
  • пшеничная мука 180 г
  • молоко 375 мл
  • яйца куриные 3 шт.
  • укроп 6 веточек
  • мак 3 ст. л.
  • оливковое масло 3 ст. л.
  • сахарный песок 1 ст. л.
  • сливочное масло 1 ст. л.
  • соль морская 1 щепотка
Шаги
50 мин.Печать
  • Приготовить тесто: молоко и 1 ст. ложку сливочного масла прогреть в небольшой кастрюле, не доводя до кипения, затем влить 125 мл теплой воды и снять с огня.
  • Соединить яйца, сахар, соль и взбить в комбайне, затем, не прекращая взбивать, влить растопленное масло с молоком. Уменьшить скорость комбайна и всыпать муку, затем скорость увеличить и взбивать еще минуту.
  • Всыпать в тесто мак, перемешать ложкой, накрыть емкость с тестом полотенцем и поставить в теплое место.
  • Разогреть в сковороде немного оливкового масла и напечь тонких блинов.
  • Красную луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами.
  • Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть со щепоткой соли.
  • Приготовить начинку: разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета; добавить печень, посолить и, помешивая, обжаривать еще 2-3 минуты, затем влить уксус, поперчить и жарить печень до готовности. Посыпать листьями тимьяна.
  • Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать из него сок.
  • Приготовить соус, перемешав сметану, горчицу, лимонную цедру и 1 ст. ложку лимонного сока.
  • Укроп мелко порубить.
  • Выложить в центр каждого блина немного начинки, полить сметанным соусом, посыпать укропом и свернуть блин конвертом.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: