Алыча, известная еще как ткемали — это, по сути, слива. Произрастает практически на всей территории Кавказа и Средней Азии. Широко представлена на юге Украины и в Крыму, где и были найдены свидетельства ее использовали в пищу ещё за 5 веков до нашей эры. Фрукты очень сочные и сладкие за счет содержания большого количества сахара, каротина и витамина С.
Кулинарное использование алычи
Алыча активно используется для приготовления различных блюд, соусов, десертов, соков и напитков. Ее специфический вкус может дополнить аромат любым блюдам, а способов готовки и обработки существует огромное множество. Из алычи готовят потрясающий щербет, который любят и дети, и взрослые. Название известного на весь мир соуса «ткемали» говорит само за себя, ведь именно алыча составляет его основу. Компот из плодов алычи варится так же просто, как и любой другой. Варенье — отличный метод сохранить витамины алычи до того времени года, когда они очень нужны, а свежий фрукт купить не получится. Мармелад из ткемали — очень вкусное и, в то же время, полезное лакомство, которое с удовольствием едят малыши. Желе из плодов алычи — тоже замечательный витаминный десерт для детей и взрослых, к тому же, для его приготовления не нужен желатин. Алычу, как и многие другие фрукты, можно сушить, добавляя потом в компоты или другие кулинарные рецепты.
