Для того чтобы ваши суши получились вкусными, вы должны правильно выбрать рис. Это один из главных секретов приготовления этого блюда. Как правило, повара советуют выбирать для приготовления суши белый круглый рис, который в результате получается клейким. Из такого риса вы с легкостью сможете сделать роллы. А если Вы не желаете их готовить, то заказать роллы в Томске с доставкой — это самый лучший и вкусный вариант! Есть мнение, что рис необходимо промывать до тех пор, пока вода не окажется полностью прозрачной. Лучше промывать рис холодной водой. Если перетирать рис руками, то можно намного быстрее избавиться от пыли и грязи. Некоторые предпочитают мешать рис лопаткой или ложкой. Самый популярный рецепт – это приготовление классических роллов норимаки. Лист нории разлаживают на бамбуковый коврик, ровным слоем на нории кладут приготовленный рис тонким слоем. С любого края листа оставляют свободным несколько сантиметров. Рис смазывают небольшим количеством васаби. Посредине на рис укладываются несколько ломтиков рыбы (тунец, лосось). Свободную полоску нории смазывают водой или уксусом и с помощью коврика сворачивают ролл, затем его разрезают ножом на кусочки. Круглый рис необходимо варить на сильном огне в течение пяти минут, затем на очень слабом еще минут 10-12 до полного впитывания воды. Отключить огонь и оставить настаиваться рис минут пятнадцать. Во время варки риса готовится для него заправка из сока половины лимона с добавлением одной чайной ложки соли и двух столовых ложек сахара. Остывший рис смешивается с этой заправкой и в результате получается клейкая рисовая масса.
