Такой суп очень полезен. Его можно готовить вместо нашей окрошки. После него совершенно не хочется пить. В воде комнатной температуры или чуть теплее разводят муку, чтобы получилась жидкость, напоминающая по консистенции жидкую сметану. В растопленном бараньем сале пассеруют лук, заливают его водой. В полученную массу вводят разведенную муку. Варить суп нужно, постоянно помешивая его шумовкой. Когда суп будет готов, его солят, снимают с огня и остужают. Пока суп остывает, нужно взбить кислое молоко. В остывший суп, постоянно помешивая, струей вливают взбитое молоко. Подавать суп на стол нужно с мелко нарезанной зеленью: кинзы, райхана или мяты. Продукты: 1 стакан муки, 1 л кислого молока (можно заменить кефиром), 100 г. сала, 2 луковицы, соль и зелень.
