Когда заканчивается летний период, столь теплый и щедрый, собственные права набирает осень, которая одаривает всех нас щедрым урожаем ягод и грибочков. И именно здесь возникает остро вопрос, каким образом, сохранить все лесные дары? При сборе грибочков, изначально, обращайте внимание на качество продукта и их возраст, не нужно брать червивые, пересохшие и старые грибы, самые популярные среди грибов, однозначно, белые, но не менее вкусными оказываются маслята, опята, моховики и так далее. Чтобы заготовить грибы на зимний период, проще простого их засушить, именно в таком случае вне конкуренции оказывается белый гриб, суп из засушенных белых грибочков – это истинный деликатес, он получится ароматным и наваристым, станет украшением на праздничном столе. Учтите, что боровики лучше всего, сушить отдельно от иных видов, именно тогда цвет супа останется светлым. Перед сушкой грибы хорошенько чистят от песка, мусора из леса, продукт следует промыть проточной водой, не разрезая его. Не нужно держать грибы в воде, так как они впитают жидкость, долго станут сохнуть, а потом сгниют. Легонько обмойте, затем разрежьте продукт тонкими кусочками, хорошо, если в доме есть электросушилка, тогда грибы будут просто замечательными. Если, к сожалению, данное чудо техники отсутствует, то можно посушить все вручную, получается, что в духовой печи, на солнце и ветре, неподалеку от батареи и так далее. Если есть большая морозилка, то любой продукт, можно заморозить, это касается и грибов, нарежьте все и разложите по пакетам, грибы пролежат целую зиму, сохранят и вкус, и аромат, только повторно их не замораживайте. Определенные хозяйки, перед тем, как заморозить продукт отваривают его и доводят до полуготовности, преимущество в таком методе – все займет меньше места в холодильнике.
