Кто не знает удивительный вкус щербета? Вопреки мнению о том, что этот десерт придумали в арабских странах, щербет изобрели китайцы! В Европе о нем узнали позднее, причем благодаря неутомимому Марко Поло. Данное лакомство имеет несколько вариантов. Прежде всего, это прохладительный напиток, состоящий из фруктовых соков и сладостей, иногда с добавлением мороженого, а также – восточная сладость в виде помадки с мелкими орешками. Но мы поговорим именно о напитке. В 13 веке два купца приехали ко двору сына Чингизхана. Хан Хубилай — славный сын своего великого отца радушно встретил странников. Пока взрослые обсуждали свои дела, желтолицый повар рассказал юному путешественнику о том, как делается сладкий прохладительный напиток. Этим юношей стал Марко Поло, и именно ему довелось узнать секрет щербета. Спустя 24 года Марко вернулся домой, в Венецию, богатым человеком. Он вез несметные сокровища, среди которых был и рецепт приготовления щербета, радующего тело и душу. Ароматный десерт, приготовленный по особому рецепту, подавали к алкогольным напиткам, а также в жаркий день как освежающее блюдо. Венецианцы не могли нарадоваться новому кулинарному изыску и хранили рецепт его приготовления в строжайшей тайне. Тех, кто нарушал обет молчания, ждала казнь. Лишь в 18 веке открылось первое в Европе кафе, где каждый желающий мог попробовать разнообразные варианты щербета – с фруктами, сладостями и орехами. И по сей день популярность щербета не падает.
