Помидоры 1 кг. Лук репчатый 150 г. Молоко 750 мл. Зелень петрушки рубленая 4 ст.л. Зелень базилика рубленая 1 ст.л. Сахар 200 г. Масло сливочное 80 г. Мука пшеничная 50 г. Лимонный сок. Перец чёрный молотый. Помидоры очистить, разрезать на четвертинки. Лук мелко нарезать, смешать с петрушкой, базиликом, солью, сахаром, засыпать помидоры, налить воды, покрыв ею овощи. Варить помидоры до мягкости, протереть массу через сито. Из муки и сливочного масла сделать светлую подливку. Молоко подогреть, постоянно помешивая влить в него подливку, затем томатную массу. Варить всё на слабом огне 5 минут, всыпать перец, влить лимонный сок.
