Еда, приготовленная в тандыре, радует сочностью, ароматом, несравненным вкусом. Само широкое распространение тандыров доказывает, что современные технологии далеко не всегда могут наравне конкурировать с классикой, проверенной временем. Нельзя сказать, что тандыр — это достижение конкретного народа. Тандыры в той или иной модификации (часто независимо друг от друга) появились в Азербайджане, Армении, Пакистане, Афганистане, Иране, у народов Китая и Кореи. Применяются такие печи как для выпечки вкуснейшего хлеба, так и для приготовления рыбы, овощей и мяса. Даже сейчас на востоке евразийского континента нет достойной альтернативе тандыру. Более того — печь «завоёвывает» всё больше новых территорий — пусть на новых местах тандыр не захватывает весь рынок и не становится основным инструментом приготовления пищи (мешают местные традиции и, отчасти, климат), тенденция всё равно доказывает, что еда, для обработки которой использовался тандыр, часто бывает вне конкуренции. Любопытно, что некогда тандыры применялись не только для приготовления пищи, с их помощью также отапливали помещения. Одна печь, расположенная в середине помещения, успешно справлялась с обогревом всей жилой площади. Специалисты выделяют два основных вида тандыров. Первый вид — это «бочка», зарытая в землю. Второй — мобильная или стационарная печь. Причём тандыр второго типа не обязательно должен стоять вертикально, встречается и горизонтальное расположение — такие тандыры немного похожи на русские печи. Полной схожесть не назовёшь из-за отсутствия у первых дымохода. Именно эта особенность, кстати, позволяет запекать самсу, лепёшки и прочие восточные лакомства прямо на стенках горнила печи. Земляные тандыры археологи считают одним из самых древних на Земле типов печей — их находили в жилищах, датированных и 5-м, и 10-м столетиями до н.э. Сейчас земляные тандыры отходят в прошлое, во всяком случае, для нашей страны они не актуальны. А купить тандыр второго типа можно за вполне приемлемую сумму. Пригодится эта печь и лакомкам, которые любят вкусно поесть, и людям, которые выбирают пищу, полезную для здоровья. Ведь тандыр, по сути, единственная печь, в которой можно готовить рыбу или мясо без масла. Следовательно, с едой из тандыра организм не получит вредный для сердечной деятельности и функционирования кровеносной системы холестерин. И еда по максимуму сохранит свои полезные свойства — будьте уверены!
