Правильно говорят: на вкус и цвет – товарищей нет! Однако есть блюда, которые нравятся многим. Ярким подтверждением этому является солянка. По рекомендациям кулинаров, ее нужно готовить с использованием как можно большего количества мяса. Будет хорошо, если в тарелке будет плавать говядина, свинина, курятина, индюшатина и, к примеру, утятина. Если кладете последний ингредиент, помните: сама по себе утка жирная, так что главное – не переборщить с заправкой супа. Вкуснейший рецепт солянки знают русские и турецкие повара. Для приготовления блюда они используют филе курицы, колбасу, сосиски, грудинки, иногда – отварную курятину. Среди других важнейших ингредиентов важно назвать картофель, петрушку, укроп, базилик, маслину, сметану, репчатый лук, маринованные огурцы, соль и перец. Если хотите придать блюду особого вкуса, советуем добавить сок томата. С этой целью кулинары советуют использовать только свежие помидоры. Теперь попытается освоить технологию приготовления солянки. Итак, в первую очередь нужно отварить бульон. Затем – добавить туда картофель и заранее отваренное мясо. Все остальные компоненты мелко нарезать и бросить в кастрюлю. Они должны кипеть на медленном огне восемь-десять минут. Не пытайтесь переварить ингредиенты, иначе вкус блюда получится слишком… постным. Старайтесь готовить по инструкции. Обычно солянка получается густой (во многом она напоминает зеленый борщ). Блюдо должно дойти на печи самостоятельно. Для этого его снимают с огня, накрывают крышкой и отставляют в духовку. После того, как все ингредиенты настоятся десять-пятнадцать минут, вас будет сложно оторвать от тарелки. Готовое блюдо можно украсить ломтиками лимона, сметаной и укропом. Поскольку лимон хорошо утоляет жажду, этот фрукт должен стать обязательной основой блюда.
