Морским деликатесом считают мидии. Ежегодно выращивают около 10 миллионов тонн мидий, для того чтобы сделать их реализацию. Мидия довольно распространенный продукт, разные виды из этой группы очень распространены по всему миру. Мидии, которые мы употребляем в пищу выращиваются отдельно, в специальных условиях.Мидии относят к семейству морских двухстворчатых моллюсков. Раковины у них довольно симметричны, могут плотно смыкаться. Искусственное выращивание уже существует давно. Считают, что именно ирландцы первыми изобрели разведение такого моллюска. В далеком 1234 году. Если сравнивать с нынешними способами, то тот метод можно считать примитивным. Дубовые стволы опускали на дно водоема, и высаживали на них моллюсков с икрой. Мясо из мидии – это белок высокого качества. Оно перенасыщено фосфатидами, а это весьма положительно влияет на печень. Моллюски очень жирные, но жир этот полезен, в его состав входят полиненасыщенные жирные кислоты. Это вещества, которые благотворно воздействуют на мозг и остроту в зрении. Самый нежный вкус мидий считается в ноябре месяце. Дело в том, что в это время они особенно жирные, и понятное дело перенасыщены полезными веществами. Мидии очень быстро портятся. Поэтому, изначально удостоверьтесь, свежий моллюск или же нет. Готовьте этот продукт сразу после отлова или покупки, и съедайте блюдо за раз. Чтобы достать мясо из раковины, отварите мидию в воде, пусть все хорошенько закипит. Потом снова залейте холодной, доведите повторно до кипения, и можете извлекать мясо, а потом делать какое угодно блюдо. Мясо мидии очень нежное и хорошо гармонирует с разными продуктами, из них готовят салатики, плов и жаркое. Этот моллюск идеально гармонирует с лимонным соком, либо же белым вином. Таким образом, вы можете получить деликатес. Во время самостоятельно извлечения мидии из ракушки будьте бдительны, чтоб нигде не остался осколок. К примеру, недавно, больница имени Семашко в Люблино на пресс – конференции рассказала, как к ним поступила женщина, у которой оказался, поврежден кишечник осколком моллюска. В Москву ее не перенаправляли, так как в больнице есть отличный медицинский центр, жизни пациентки уже ничего не угрожает.
