Салат мужской — это холодные пельмени с майонезом. Отдельные гурманы туда ещё лук зелёный могут добавить. СОСТАВ На 3~4 порции 200г варёной говядины, 400г варёного картофеля, 200г консервированнй красной фасоли, ~100г садового салата, 1/4 ч ложки соли, 1 ст ложка растительного масла для жарки (17г) ЗАПРАВКА 1 ч ложка мёда (9~10г), ~1 ч ложка не острой горчицы (8~10г), 2 ст ложки растительного масла (~35г), 2 ч ложки лимонного сока (~10г), 1/4 ч ложки соли, перец Варёный картофель нарезать небольшими кубиками. Мясо нарезать кубиками или, если мясо свежеотваренное, разобрать на волокна. Из банки вынуть нужное количество фасоли и промыть её кипячёной водой. В сковороде на большом огне разогреть растительное масло. Выложить мясо и обжаривать до начала зарумянивания — примерно 2~3 минуты. К мясу положить картофель, посолить и жарить 7 минут — картофель частично покроется лёгкой зажаренной корочкой. Выложить фасоль и жарить всё вместе ещё 3 минуты. Снять сковороду с огня и оставить остывать до тёплого. Заправка Пока основные продукты остывают, приготовить заправку. В маленькую мисочку положить мёд и горчицу, насыпать соль и перец, влить лимонный сок и растительное масло. Если горчица ядрёная, то достаточно половины чайной ложки. Перемешать интенсивными движениями — соль и мёд должны раствориться, а заправка стать однородной. Сборка салата Салат вымыть в прохладной воде, воду стряхнуть и промокнуть листья чистым кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Порвать салат на крупные куски и положить на тарелку. На салат выложить тёплое мясо с овощами. Полить заправкой. Подавать сразу после приготовления.
