Жена сказала, что хочет пожертвовать свою одежду бедным, голодающим семьям. Я ответил, что если её одежда им по размеру, то не такие они и голодающие. И ссора началась… СОСТАВ 2 небольших кабачка (300г), МАРИНАД 100г растительного масла, 3 ч ложки семян белой горчицы, 1/6 ч ложки молотого чёрного перца, 1/6~1/4 ч ложки острого красного перца, 3 зубчика чеснока (20г), 2 ст ложки томатной пасты (60г), 2 ч ложки сахара (~16г), 50г яблочного или винного уксуса, 1 ч ложка с горкой соли (10г) Кабачки вымыть и нарезать дольками толщиной 0,2~0,5 см. В миску налить уксус и растворить в нём соль. Положить кабачки и перемешать рукой так, чтобы каждая долька со всех сторон окунулась в уксус. Оставить кабачки на время подготовки зажарки. В сковороду налить растительное масло, насыпать семена горчицы, красный и чёрный перец. Положить чеснок, пропущенный через пресс. Поставить сковороду на максимальный огонь. Когда масло вокруг чеснока закипит, а чеснок начнёт немного поджариваться — примерно через 1,5 минуты, — положить в сковороду томатную пасту и насыпать сахар. Жарить при интенсивном помешивании примерно 2 минуты — аромат пасты должен смениться с кислого на приятный жареный. Кипящую зажарку вылить на кабачки. При желании можно поступить наоборот — положить кабачки в снятую с огня сковороду с зажаркой. В этом случае тепло от сковороды будет дольше воздействовать на кабачки и в итоге они будут более мягкими. Хорошо перемешать, чтобы томатная масса покрыла дольки кабачков со всех сторон. Оставить остывать до комнатной температуры. Остывшие кабачки переложить в банку и убрать в холодильник. Закуску можно подавать сразу после остывания, но чем дольше они будут настаиваться в холодильнике, тем вкуснее будут становиться. Выход: примерно 750-мл банка.
