Для начала поговорим про сложившиеся традиции славной румынской кухни. Традиции и особенности румынской кухни обусловлены были географическим положением данной страны, а именно — на торговом пути, который носит название «из варяг в греки». Так что в принципе неудивительно, что в обычной румынской кухне, кроме обыденных блюд из кукурузной муки, также появились турецкие и греческие. Румынская кухня — это множество фруктов и овощей, острых приправ и специй. Характерно обилие блюд из брынзы — при помощи развитого овцеводства брынза на столе была практически в каждом доме. Готовили ее в основном из овечьего молока, выдерживая при этом в рассоле около 1-1.5 недели. Не менее популярным является еще один румынский сыр, сделанный из овечьего молока — кашкавал. Чорба Стоит отметить, что в Румынии невероятно любят разные супы, которые принято называть единым словом — чорба. Это всевозможные супы с заправкой, в которые для придания особой остроты в обязательном порядке добавляют лимонную кислоту или томаты. Есть очень много рецептов чорбы — от самых простых до самых сложных, в которых применяются овощи, лимонный и капустный сок, сметана, зелень и свинина. Мамалыга Как уже было сказано, в Румынии достаточно широко применяется кукуруза. Так, известной визитной карточкой румынской кухни является мамалыга — это каша, приготовленная из кукурузной муки. Вариантов приготовления такой мамалыги не менее, чем рецептов самой чорбы — бывает жареная и вареная мамалыга, есть также специфические виды данного блюда. К ним принято относить урс (шар из мамалыги, который начинен тщательно тертой брынзой и после этого запеченный в горячей золе) и балмуш (это мамалыга, сваренная на молоке). Интересно знать, что румынские кулинары даже галушки готовят из мамалыги! Мич и мититеи Но не нужно забывать и про румынские мясные блюда. Это, прежде всего, мич, паприкаш и мититеи. Мич – это самое популярное блюдо всей румынской кухни. Это шашлыки практически из любого мяса, которые были приготовлены особенным образом на углях или гриле. При этом дома просто невозможно приготовить настоящий мич — вкус будет совсем другой. Мич обычно едят без гарнира, с горчицей и запивают, конечно же, пивом. В России популярны мититеи — это особые мясные биточки несколько продолговатой формы с чесноком и перцем, жаренные на рашпере. Невероятно вкусны стуфат — это жаркое из мяса с чесноком и зеленым луком, чуламу — это мясо, грибы и овощи в мучном соусе. Иногда же местные жители на вертеле запекают целого барана. В Трансильвании, которая является самой загадочной областью данной страны, в основном любят мясные блюда из баранины и свинины. Специально для туристов есть особенное развлечение — в глине очень часто запекают барана, рассказывая в процессе ужасающие истории из жизни самого графа Дракулы. Говорят, что этот граф очень любил данное блюдо, только вместо обычного барана он использовал пленников своего замка. Теперь поговорим про национальные напитки Румынии Сливовицу — что-то похожее на национальный румынский самогон, очень крепкий. Готовится данный напиток лишь из черных слив.
