Сегодня, 1 октября – Всемирный день вегетарианства. Отказ от употребления продуктов животного происхождения стал целым культом: люди перестают есть мясо не только с целью стать более здоровыми, употребляя больше фруктов и овощей. Вегетарианство, как культура и стиль жизни – это отказ от мяса в первую очередь с этической точки зрения, чтобы сохранить жизни животных. Мнения по этому поводу самые разные, давайте же рассмотрим все плюсы и минусы вегетарианства. Вегетарианцы, веганы, сыроеды – в чем разница? Существует несколько видов вегетарианства: представители одних вега-течений не едят продуктов животного происхождения совсем, других – не едят только мясо, а едят яйца и молоко, а третьих — едят мясо птицы и рыбу. Какое же это вегетарианство, спросите вы, ведь рыба и птица – тоже живые существа? Вопрос интересный. Самые радикальные сторонники вегетарианского образа жизни – это веганы (данный вид вегетарианства также делится на несколько подгрупп), для которых морально-этический фактор стоит на первом месте. Они не только вообще не едят продуктов животного происхождения, но также не носят изделия из кожи и меха. Придерживаться данного образа жизни или нет – личное дело каждого взрослого человека, самому несущего за свою жизнь ответственность. Но часто родители-вегетарианцы свои убеждения проектируют и на детей, запрещая им есть не только мясо, но и молоко, яйца, считая, что растительные белки вполне могут заменить животные. У педиатров на этот счет другое мнение. Вегетарианство и дети: почему педиатры против Не поддержание медиками идеи вегетарианства основано на том, что в продуктах растительного происхождения содержатся далеко не все необходимые для здорового функционирования организма аминокислоты. Большинство незаменимых аминокислот содержится именно в продуктах животного происхождения. Поэтому медики и советуют не отказываться полностью от продуктов животного происхождения, комбинируя их с овощами, фруктами, зерновыми, орехами. К проблемам со здоровьем и развитием у детей приводит именно строгое вегетарианство: у таких детей развивается анемия (малокровие) из-за нехватки железа, задержка роста, из-за дефицита белков, витаминов группы В, цинка; авитаминоз и рахит. Такие дети быстро устают, выглядят бледнее своих всеядных сверстников. Поэтому педиатры говорят о том, что запрещать детям есть не только мясо, а еще и яйца, рыбу, молочные продукты очень вредно. Другая крайность – насильно заставлять ребенка есть мясо, если он не хочет: включая в детское меню помимо яиц и молочных продуктов рыбу и птицу можно добиться полноценного рациона. Плюсы и минусы вегетарианства для взрослых Плюсами вегетарианского рациона медики считают большое количество клетчатки, витамина С, каротинов и низкое содержание насыщенных жиров и холестерина в таком меню. Растительная пища помогает снизить лишний вес, улучшить работу кишечника, кроме того, при ряде заболеваний растительная диета даже рекомендована. Но если вегетарианцы начинают компенсировать вкусовые недостатки растительной пищи заправками из жирных растительных и животных масел, то здоровой такую пищу не назовешь. Частая проблема в здоровье жестких вегетарианцев – это дефицит железа. Потому что легко усваивается организмом железо, содержащееся именно в мясных продуктах. А дефицит железа влечет за собой проблемы с кроветворением, органами дыхания, ослабляет иммунитет и т.д. Главный принцип здорового питания – это разнообразие пищи, а при полном вегетарианстве из рациона выпадают целых 2 группы важных продуктов. Постоянно замещать же недостающие витамины, микро и макроэлементы витаминными комплексами и добавками также чревато проблемами со здоровьем. Поэтому медики не рекомендуют вегетарианское питание детям, подросткам, беременным женщинам и пожилым людям.
