Жена: — Ах ты неблагодарный! Я тебе трусы, носки стираю, еду готовлю! Муж: — Сама неблагодарная! Если б не я, ты бы об этом только и мечтала, а так — реально при деле. СОСТАВ На 1-литровую банку 4 средних баклажана (~800г), 1 большой зубчик чеснока (8~10г) МАРИНАД 200г яблочного или винного 6% уксуса, 80г воды, 200г рафинированного растительного масла, 2/3 ст ложки соли Баклажаны вымыть и обрезать оба кончика. Срезать кожицу полосками так, чтобы чередовались чёрные и белые полосы. Нарезать баклажаны кубиками со стороной 5 сантиметров. Чеснок мелко нарубить. Через пресс не пропускать! В кастрюлю налить уксус, воду и растительное масло. Насыпать соль. Если нравятся очень ядрёные вкусы, то водой уксус не разбавлять, а налить сразу 280~300 граммов 6% уксуса. Довести маринад до кипения и положить столько баклажановых кубиков, чтобы они полностью были погружены в жидкость. Варить 4 минуты от момента закипания. Шумовкой переложить баклажаны в подготовленную банку, пересыпая их чесноком и слегка приминая. Таким же образом отварить и уложить в банку оставшиеся баклажаны. Налить в банку оставшийся от варки маринад. Остудить банку с баклажанами до комнатной температуры, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 2 дня. Чем дольше будут настаиваться баклажаны, тем лучше будет становиться их вкус. Хранить маринованные баклажаны в холодильнике 1~1,5 месяца.
