— Подсудимый, зачем вы кинули камень в продавщицу и разбили ей голову? — Это был не камень, а «свежая булочка», которую она мне продала. СОСТАВ 1 неполный стакан муки (~140г), 200г творога, 2 яйца, 2 ст ложки сахара (50г), ванилин, щепотка соли, 2 ч ложки разрыхлителя, 50~70г изюма Изюм вымыть и обсушить салфетками. Творог нужно взять гладкий, без крупинок. Смешать творог, яйца, сахар, соль и ванилин. Положить изюм. Вмешать муку с разрыхлителем. Должно получиться густое, но липкое тесто. Противень застелить бумагой для выпечки. Ладони обильно смазать растительным маслом. Тесто разделить на 8 частей и скатать из них шарики. Уложить шарики на противень и немного приплюснуть. При желании, если булочки будут готовиться к Пасхе, то их можно украсить. В небольшом квадрате бумаги вырезать крест. По очереди накладывать трафарет на булочки и заполнять крест разными начинками — маком, кунжутом, молотыми орехами, коричневым сахаром, какао, разноцветными сахарными посыпками и пр. Начинки крепко приминать, чтобы они хорошо приклеились к тесту, иначе при росте теста посыпка может облететь с булочек. Духовку разогреть до t=190~200°C и поставить в неё противень с булочками. Через 10 минут духовку приоткрыть и положить на булочки лист фольги. Допекать ещё 8~10 минут. Когда булочки хорошо зарумянятся, духовку выключить, дверцу немного приоткрыть. Оставить булочки в остывающей духовке на 10 минут. Подавать булочки можно в тёплом виде или остывшими до комнатной температуры.
