Узбекскую кухню считают самой разнообразной на востоке. Некоторые рецепты из ее истории считают просто средневековыми. Каждое блюдо включает в себя традиционные ритуалы, и несколько способов приготовления. Насчитывают около 1000 разнообразных рецептов напитков, блюд и кондитерских изделий. Плов считают достоинством Узбекистана. Его считают и обыденным, и в тоже время праздничным блюдом. Без него не бывать ни одной свадьбе, дню рождения или вечеринке. Основным составом считают рис, морковь, мясо, лук и т.д. Самой знаменитой закуской считается «кази», которое готовят из конского мяса. Хлеб – это священный продукт для узбекского народа. Следуя традиции, уезжающий на долго из дома, должен обязательно откусить кусочек лепешки, которую будут хранить до возвращения его на родину. Еще такая традиция, когда корзину с хлебом носят на голове, считают примером высокого уважения относительно хлеба. Уже много веков пекари пекут лепешки в тандыре, это такая глиняная печь, в результате чего хлеб будет хрустящим и вкусным. Есть два вида лепешек – праздничная и обычная, патыр и оби-нон соответственно. Обычную лепешку замешивают на воде, а сверху покрывают седаной, а вот патыр готовят из теста, обязательно слоенного, и еще добавляют немножко бараньего жира. Почетное место в этой кухне занимают супы. Эти блюда славятся множеством овощей, таких как свекла, морковь, зелень и лук. Самыми популярными супами называют шурпу и маставу Шашлык и сомса (пирожки национальные) считают довольно известными блюдами в Узбекской кулинарии. Восточное лакомство – халва, делается из муки пшеничной, сахара с орехами или седаной. Насчитывают более 50 разновидностей Халвы в Узбекистане. Если вы решите наведаться в эту страну, обязательно попробуйте национальные блюда, а того, что понравится, попросите рецепт у хозяев, люди очень гостеприимные!
