Тема шоколада неисчерпаема, а вот поход к нему разный. И пока ученые проводят многочисленные опыты, намереваясь выяснить истинное действие этого сладкого лакомства на организм человека, кондитеры успешно экспериментируют с этим популярным продуктом. К примеру, совсем недавно был изобретен соленый шоколад! Казалось бы, сочетание несочетаемого, однако, даже этот сомнительный продукт нашел своих почитателей. Теперь же кондитеры снова на пути экспериментов. Их новое изобретение – шоколад с экзотическим вкусом. Чтобы не остаться позади конкурентов, производители придумывают все новые и новые вкусовые добавки: гранат, гойя и даже эвкалипт. Что касается потребителя, то сейчас современные сладкоежки предпочитают фрукты, богатые антиоксидантами. Кондитеры стараются повторить вкус этих фруктов, поскольку добавление полезных веществ может сделать мороженое или шоколад менее вредным в глазах покупателей. Например, фирма, занимающая молочными напитками и кондитерскими изделиями, предпочитает делать продукцию с ароматом ягод. Чайная компания выбирает ароматы цитрусовых для своего напитка, а также ромашку и зверобой. А организация, которая разрабатывает пищевые добавки, устремила свой взор на ароматы клюквы, черники и экзотической акаи.
