Итальянская кухня настолько популярно, что практически в каждом крупном городе существуют рестораны с итальянской едой. Кроме того, пицца – это итальянское творение, и пиццерии есть в любом городе, вот и рассчитайте сами охват популярности итальянской кухни целого мира. Вообще, каждая кухня мира отличается своим своеобразием и национальными особенностями. Так в Италии принято потреблять много свежих продуктов, куда относятся не только овощи, белые грибы, рыба или сыр, но еще и оливки, рис, птица, пшеничная мука, фрукты и многое другое. Итальянцы очень любят пить вино, граппу, а так же очень ценят национальные ликеры. Хочется отметить любовь итальянцев к одному виду ореха – это миндаль. Из мяса итальянцы предпочитают говядину, хотя могут позволить себе и свинину, однако нежирную, т.е. без сала вообще. Оливковое масло – это любимая заправка для салатов и оно понятно, исходя из любви итальянцев к оливкам. Для приправ блюд там используются базилик, розмарин, обязательно, чеснок, и т.п. Так что если в рецепте из итальянской кухни вы видите слово «приправы», то используйте именно перечисленный сейчас и тогда ваши старания будут не напрасны, и вы превзойдете сами себя. Всем известно, что в Италии очень уважают и любят спагетти, хотя не проходят мимо и других макарон. Однако это будет не единственное, что лежит в тарелке. Сюда обязательно добавляется соус или, если говорить точнее, паста. Так если в каком-то бистро или ресторане в Италии вы закажете спагетти, то обращайте внимание на приписки, которые будут много характеризовать. Блюдо «по-неапольски» говорит, что спагетти будет с томатной пастой, а вот «болоньезе» еще и с фаршем. Если же видите приписку «Aglio e Olio», то тут будет чеснок и оливковое масло. Вообще, самой популярной пищей является пицца, но в этом мы не новички, так что рассказывать про нее нет смысла. Интересное блюдо ризотто, которое варится как на воде, так и в бульоне. Вообще, это рисовое блюдо, однако оно может быть разбавлено приправами и грибами или луком и шафраном и т.п. Необыкновенно вкусное итальянское блюдо вы просто должны попробовать, когда будете в Италии – это лазанья. То, что продают в России порой и в сравнении не идет с классической итальянской едой. Вообще, лазанья – это запеканка, но слоеная. Есть в итальянской кухне и относительно знакомое русскому человеку блюдо – это равиоли, который очень похожи на русские пельмени. А вот белый хлеб в Италии ценен, так же как и в России, однако имеет другое название, так что при заказе хлеба в итальянском заведении питания попросите чиабатту. Когда не хватит пасты, можно дозаказать еще, но правильнее будет просить не «пасту», а «песто». Кстати, в этой пасте содержатся не только базилик и масло из оливок, но и кедровые орехи. Для тех, кто следит за фигурой и сидит на диете пригодится знание того, что можно заказать в Италии и овощное творение, а именно суп – минестроне. Блюдо карпаччо знают многие, о нем слышали из фильмов и всевозможных рассказов, однако это сырое мясо говядины, так что если вы не едите сырое мясо, то откажитесь от блюда.
