Япония славится своеобразной кухней. Первые переселенцы с континента, в древности, вынуждены были перейти с мяса на рыбу, в соответствии с образом жизни. Сейчас разные народы придумывают японцам смешные статусы, исходя из их внешнего вида и употребляемой пищи.Но тогда, когда в борьбе за выживание мигранты обследовали более 2000 островков и больших островов для того, чтобы найти что-либо для пропитания, они были между собой равными. Тогда они открыли для себя морские водоросли, грибы и мхи, которые используют и по нынешнее время. Из-за того, что не хватало продовольствия, жители бережно относились к ежедневной пище, скромные кушанью у них все равно эстетически выглядели. Морские водоросли, овощи, рыбу и моллюски и теперь нам преподносят в прекрасном оформлении. Из моркови, редиса, огурца и японской горчицы васаби, корней лотоса или же побегов бамбука, японские хозяйки творят невероятные натюрморты. От того, что не было топливо, все внимание было уделено сыроедению, о хлебе в этих краях узнали только несколько десятилетии назад. У нас конечно хлебом торгуют в каждом супермаркете, а вот японцы не считают этот продукт первой необходимостью. У японца день начинается из супа соевого, который содержит немного риса, запивает зеленым чаем. Овощи и рыба, в большинстве случаев, жарится на жире. Японцы не отличаются изобилием сладостей и десертов, не считая желейных конфет кегаси. Они по типу художественного произведения, делаются и подаются только по праздникам. В основном, трапеза у японцев завершается фруктами. В японской кухне используют и философию и поэзию. Отдавая дань природе, повара сохраняют ее основные свойства. Поэтому рис готовят без специй, а рыбу подают в сыром виде. Датой рождения японской кухни считаю тот час, когда начали подавать рис, это было примерно 2500 лет тому назад.
