Если начинается приближение летнего сезона, то вскоре начнутся пикники, различные грили, а также барбекю. Есть прекрасный рецепт стейка из красной рыбы, это может быть горбуша, семга, кета и форель, ее следует готовить на гриле. В некоторой степени вам удастся разнообразить праздник, гости останутся довольны. Касательно вкуса, то жареная красная рыба постоянно вне конкуренции, очень жаль, что непосредственно в наших краях ее кушают в слабосоленом виде. Между прочим, многие не в курсе, что семга или форель, подаренные на гриле – действительно вкусные. Сверху получится легкая и хрустящая корочка, мякоть внутри окажется сочной, просто растает во рту, особенно прекрасно ее кушать с пивом или вином. Значит, вам следует взять крупную рыбу, допустим, горбушу либо форель, нарезать поперек туловища стейками, толщиной около двух – трех сантиметров, голову и хвост в таком случае не используют. Стейки немного посыпают солью, перцем и некоторыми душистыми специями, что вам по душе. Мариновать рыбное мясо не стоит, хотя, в принципе, на пару часов можно положить в напиток, с которым планируете подавать блюдо. Хуже при этом не сделаете, конечно, но вот стейки станут несколько плотнее. После этого выкладываете мясо на решетку гриля, лучше всего применить двухстороннюю решетку, чтобы зажать стейк с двух сторон, а потом переворачивать без проблем, чтобы не разломать нежное блюдо. В принципе, если у вас грили Weber, то это занимает десять минут, ведь морепродукты очень быстро готовятся, во время жарки лучше всего рыбу постоянно переворачивать, верхнюю часть обязательно поливайте вином или же пивом. Получается, что пиво проникнет между волокнами рыбного мяса, запечется там, и образует великолепный вкус жареного хлеба. Получится, как бы рыба в кляре, только без оболочки. Сверху корочка от пива берется, а вот внутри жидкость кипит и готовит блюдо, будто на пару.
