Каждый из нас любит всевозможные колбасы, сосиски и сардельки. Эти мясные продукты не только вкусные, но и легкие в приготовлении. Такую пищу «приготовить» себе может даже ребенок. Нарезка из колбасы украшает каждый праздничный стол. Наверное, по этим и по многим другим причинам ежедневно в магазинах покупаются килограммы излюбленных мясных продуктов. Все этикетки на мясные продукты просто кричат о полезности предлагаемого продукта, но забывают рассказать про очень важную вещь – оболочку. Естественно, в идеале, она должна быть натуральной. Изначально в качестве оболочки для мясных продуктов использовалась кишечная оболочка. Со временем из-за нехватки сырья ее пришлось заменить на белковые и целлофановые. Как бы там ни было, самые лучшие оболочки для колбасы изготавливаются из натуральных продуктов, так как они обладают массой полезных преимуществ. Так какие же бывают натуральные оболочки? Для сосисок и полукопченых колбас используют бараньи черевы. Для вареных, варено-копченых и полукопченых колбас используют бараньи синюги. Для сарделек, шпикачек, вареных колбас, ливерных колбас, полукопченых колбас и полуфабрикатов используют свиные черевы. Для ветчинных, вареных, варено-копченых и полукопченых колбас используют свиные пузыри. Говяжью кругу с успехом применяют при изготовлении вареных колбас, салями, ливерных и кровяных колбас. Все эти виды оболочек не только натуральны, но и обладают своими полезными свойствами. Они придают готовой продукции «домашний» вид. Полезные свойства натуральной оболочки взаимодействует с самим мясным продуктом. Проницаемость гарантирует мясным продуктам при копчении высококлассный аромат и вкус. Всевозможные колбасы, сосиски, сардельки и так далее, являются, пожалуй, одними из самых покупаемых гастрономических товаров. Эти продукты любимы как взрослыми, так и детьми. Естественно, хочется кушать только самое полезное. Ни у кого есть желание кормить своих детей сосисками в целлофановой оболочке. Конечно же, можно приготовить колбасные изделия в домашних условиях. На сегодняшний день в интернете можно найти массу рецептов и секретов приготовления, но не у каждой хозяйки есть на это время. Поэтому будьте внимательны к тому, что покупаете.
