С древних времен мы знаем, что сливочное масло является довольно полезным продуктом. Для его изготовления нужно очень много сырья, поскольку для получения килограмма масла нужно использовать 25 литров молока. В этом случае можно сказать, что цена является показателем качества масла. Некоторое время назад люди спорили о том, какое же масло можно считать сливочным. На самом деле качественное сливочное масло изготовляют из молочных высокожирных сливок. Поэтому не допускается использование разнообразных жиров в качестве добавки к маслу. Масло можно условно разделить на кислосливочное, которое готовится из сквашенных сливок, и сладкосливочное, создаваемое из свежих сливок. Считается, что вологодское сливочное масло самое ароматное и вкусное, потому что для его производства используют лишь отборные сливки, которые получают летом, а потом нагревают почти до кипения. Суточная норма для человека – это 10 грамм. Сливочное масло содержит углеводы, белки и жиры, а также железо, фосфор, калий, кальций, магний, цинк, натрий, марганец, медь, витамины группы В, и также Е, А, РР, D. Масло используется для добавления во многие блюда, оно используется в выпечке, вторых и даже первых блюдах. Если вы давно мечтаете о приготовлении кондитерских изделий в домашних условиях, тогда просмотрите кондитерские рецептуры, представленные на сайте, посвященном кондитерскому делу. Рецептуры шоколада, печенья и конфет, которые утверждаются государственным стандартом, находятся в материалах сайта, поэтому, если возникнет желание создать какой-то продукт, то вы сможете узнать, как это сделать по всем правилам. При покупке масла нужно внимательно смотреть на дату его изготовления, поскольку этот продукт очень быстро портится. Масло хранят в холодильнике или в любом темном месте при температуре менее +12 градусов несколько дней.
