4 порции. Свинина 100 г. Гобо (корень овощного лопуха) 25 г. Даши или мясной/куриный бульон 4 ст. Конняку клубень (разновидность японского картофеля) 1/4 шт. Дайкон (редька) 70 г. Батат (клубень) 70 г. Морковь 20 г. Паста мисо красная 60 г. Лук-батун 1 пучок Шишими тогараши (японская смесь из семи специй) Мелко нарезать конняку и поставить вариться. На сильном огне закипятить даши или бульон, положить в него нарезанное мелкими кусочками мясо, когда закипит, снять пену. Когда мясо сварится, добавьте варёный конняку, тонко нарезанные гобо, дайкон, морковь, батат, варить, пока овощи станут мягкими. Добавить красное мисо, хорошо размешать, как только снова начнёт закипать, снять с огня. Разлить по чашкам, посыпать шишими тогараши, украсить тонко нарезанными перьями лука-батуна.
