Любителям натурального кофе можно только позавидовать. Каждое утро они могут наслаждаться процессом приготовления этого бодрящего и вкусного напитка восточного происхождения, вдыхая блаженный аромат кофейных зерен, мелко помолотых на кофемолке, а потом смешанных с кипятком и сахаром. Кофейная масса выдерживается на слабом огне в течение двух-трех подходов, после чего можно наслаждаться божественным напитком. Кофевары постоянно совершенствую свое мастерство варения, экспериментируя с новыми ингредиентами, смешивая различные сорта, подбирая пропорции молотого кофе, сахара и воды, добавляя в кофе молоко, сливки, сгущенное молоко, сахар, корицу. Традиционно кофе варят в турках. Для одной порции кофе следует выбрать медную турку с деревянной ручкой. Если кофе готовится для нескольких гостей, все равно каждая порция – это отдельная чашечка кофе. Не стоит спешить в таком важном деле, поскольку удовольствие следует получать не только от питья напитка, но и от процесса его варки. Выгода использования порционной турки заключается еще в том, что узкое горлышко не дает воде быстро испаряться, а образовавшаяся пенка получается плотной. Только ручное приготовление кофе даст такой изумительный аромат и вкус, а ремонт кофемашины delonghi будет уместен в том случае, если под рукой нет турок, или же просто дефицит свободного времени не позволяет заниматься приготовлением кофе. Машинный кофе получается не менее качественным и вкусным, однако ему не хватает то изюминки, которая исходит от сердца. Кофейная турка всегда должна быть чистой, ее внутренние стенки должны быть вычищенными от остатков кофе, сахара и пряностей. Кофе варят только на отстойной или кипяченой воде. Рекомендуется заливать кофе уже вскипяченной водой. Кофе можно варить, как на электрической, так и на газовой плите, хотя последний вариант будет намного удобнее за счет быстрой регулировки пламени горелки. 98%
