Если есть желание побаловать себя таким прекрасным блюдом, которое имеет не просто нежную текстуру, но еще и приятный вкус, который действительно сводит с ума, приготовьте фуа-гра дома для своих домочадцев. Этот деликатес стоит на одном уровне с трюфелями и икрой, фуа-грой обозначают печень хорошо откормленного гуся либо утки, она обладает прекрасными свойствами. История фуа-гра начинается примерно в восемнадцатом веке, в то время маркиз Контад, он был маршалом Франции, а также правителем Страсбурга поведал собственному кулинару Жану-Пьеру Клозу невероятное, что он хочет в этот день угостить прибывших гостей истинно французской кухней. Молодому человеку в голову пришел свой рецепт – он сделал печень в сале, при этом поместил ее в тесто! Результат оказался действительно невероятным, когда блюдо вносили в зал, все гости умолкли, а на лицах присутствующих читалось только желание, радость и некий экстаз. Клозу сразу же пришел заказ на новую порцию великолепного блюда, его отправили прямиком во дворец Людовика шестнадцатого. В знак благодарности от последнего, повару досталось двадцать невероятных пистолетов, а маршалу — большой участок земли в Пикардии. Далее в блюдо прибавили немножко черного трюфеля из одной из французских провинций Перитор, таким образом, удалось сформировать классической блюдо фуа-гра, а именно гусиный паштет в перигорских трюфелях. Ведущий производитель фуа-гра, конечно же, Франция, но вы можете купить дом в Харовске, и самостоятельно готовить деликатес, главное приобрести требующиеся продукты и запастись терпением. Так сложилось исторически, что фуа-гра делается из печени перекормленных гусей, но дело в том, что их количество не так уж и велико, по большему счету сделали уклон на уток, их хорошенько откармливают, а порой даже выводят гибриды с мускусной уткой.
