В тунце действительно много полезного белка, который в противовес мясу всасывается, а затем и усваивается на девяносто пять процентов. В его составе присутствует восемь незаменимых для человека аминокислот. Мясо тунца с яркой, красной окраской, внешне немного похоже с говядиной. Такая рыба готова развивать под водой невероятную скорость, буквально до семидесяти пяти километров в час. Именно эта нагрузка приводит к повышенному содержанию в мышцах белка миоглобина, он же имеет красный оттенок. Благодаря своему мясному вкусу в Америке тунца порой обозначают морским цыпленком. Мясо тунца насыщено витаминами и различными микроэлементами. Тунец – настоящий рекордсмен среди рыб касательно содержания кислот, такие полезные свойства предоставляют возможность понизить уровень холестерина. Рыбное мясо действительно нежное, но очень быстро портится. Благодаря большому количеству кислот в пище понижается уровень холестерина, а еще вероятность появления тромбов и атеросклеротических бляшек. Тунец считается низкокалорийным продуктом, в ста граммах рыбы около ста пятидесяти килокалорий, исходя из чего, он непосредственно считается ингредиентом диетического питания. В свежем виде тунец способен храниться от двух до четырех дней, при выборе обязательно обращайте внимание на то, чтобы в мясе отсутствовали коричневатые пятна. Если вам по душе отдых во Франции, покупайте туры в Прованс, можете даже взять перекусить в дорогу до самолета, прекрасно подойдет тунец в банке. Самое важное, при приобретении продукта – обсмотреть банку, чтоб она не была вздутой, учитывайте дату изготовления. Довольно часто, чтобы улучшить вкусовые качества консервы, смешивают старое и молодое мясо тунцов, чтобы не ощущать разницу в рыбе — обильно заливают маслом, поэтому учтите, что, чем меньше масла, тем лучше.
