В конце весны и в начале летнего периода наступает время щавеля, про полезные свойства данного богатого витамина, а также растения говорили еще в древности, щавель имеет практически двести видов.
Допустим, конский щавель издавна считается обычным сорняком, который растет в лесах и на лугах. Его медицинские свойства высоко ценятся, особенно при колитах, а еще заболеваниях на коже, при маточном кровотечении, стоматите, дабы укрепить сердце плюс при недомоганиях почек. Чтобы готовить разнообразные блюда нужно применять обычный щавель, который по вкусу намного лучше, нежели конский. Конечно же, если вы хотите приготовить суп из щавеля, то лучше всего, сделать это на мясном бульоне.
Вам понадобится четыреста грамм щавеля, полкило мяса для бульона, двести грамм лука, сельдерей, морковка, масло, и мука, а еще несколько вареных яиц, соль и перец по вкусу. После того, как сварится мясной бульон, нужно очистить лук и коренья, крошите их кубиками, прожариваете на масле, добавляете муку и продолжаете все обжаривать. Щавель должен быть хорошенько промытым, при этом следует добавить немного воды и потушить его минут десять под накрытой крышкой, далее пропустите зелень через мясорубку, смешайте с луком и кореньями, добавьте мясного бульона и посолите. Когда станете подавать к столу, следует добавить зеленую петрушку, вареное яйцо и сметану.
А можно ещё и вот так приготовить — зеленый борщ. В кипящий прозрачный бульон следует добавить мелко нарезанный картофель, покрошенную соломкой морковь, и измельченный репчатый лук. Когда картошка приготовится, добавьте пару пучков порезанного щавеля, через пять минут можно все выключать.
«Вкусно или нет» — Ждём ваши комментарии!
