Количество разновидностей суши и роллов поистине огромно, ведь сама структура данного типа блюд подталкивает поваров к экспериментам. Волей не волей, их руки так и тянутся соединить вместе новые компоненты, создать новый ролл, придать пикантность старому, удивить клиентов чем-то особенным…
В результате посетители современных ресторанов восточной кухни буквально теряются, изучая меню. Какие же суши и роллы являются общепризнанной классикой, а какие – оригинальными новинками?
Нередко ресторанные скидки суши и прочие блюда японской кухни часто предлагаются с ними, — подразумевают бесплатную дополнительную порцию роллов или суши к основному заказу. Если вы не знаете, что предпочесть, выбирайте суши эби или тобико. Главный элемент первых – это мясо креветки, а изюминка вторых – удивительная на вкус и очень приятная икра тобико.
Классически вариант, вкусовые достоинства которого оценили уже миллионы людей – это суши Калифорния, изобретенные в 1973 году в США одним из работающих там японских поваров – Токио Кайкан. В них гармонично сочетаются, рис, мясо краба, авокадо, нори и икра тобико.
Еще одна «знаменитость» в мире суши, которую можно порекомендовать – это разнообразные маки суши. Между собой они могут довольно сильно отличаться, однако есть у них и общие черты: верхний слой из водорослей нори и присутствие в начинке риса. Дополнительными ингредиентами могут служить рыба, морепродукты или овощи.
Поклонникам же оригинальных блюд, наверняка, понравятся необычные наборы суши, которые не только вкусны, но и выглядят превосходно. Благодаря второму, такие роллы и суши могут быть использованы как украшение праздничного стола. Один из вариантов – это набор суши, контрастных по цвету. Некоторые из них заворачиваются для создания подобного эффекта в различные сорта рыбы, другие – украшаются разноцветной икрой.
Одна из проблем, которая часто волнует новичков в деле освоения японской кухни – это то, как же правильно есть роллы и суши. Конечно, лучше всего делать это, используя специальные палочки. Но в любом ресторане вам предложат и вилку, ведь в хорошем заведении – все для клиента. Кроме того, вы можете заказать удобные Спринг Роллы, представляющие собой тонкие рисовые блинчики с начинкой. Есть их удобно, а вкус – не уступает прочим роллам и суши. Начинкой для Спринг Роллов могут служить и фрукты, и рыба, и мясо. Очень часто они готовятся с добавлением грибов и морепродуктов. Есть Спринг Роллы разрешается прямо руками, макая в соевый соус, что очень удобно и, конечно, вкусно.
