Цитрусовое печенье «Мадлен»

Духовку предварительно разогреть до 170°С.

Миндаль измельчить в блендере в пудру.

Муку с разрыхлителем просеять через сито и перемешать с измельченным миндалем.

Цедру лимона, лайма и апельсина натереть на мелкой терке.

Растопить 70 г сливочного масла.

Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в светлую массу.

Не прекращая взбивать, влить растопленное масло, добавить соль и взбить еще немного.

Яичную массу влить к муке с миндалем, добавить всю цедру и вымешать тесто.

Формочки для печенья (лучше в виде ракушек) смазать оставшимся маслом, заполнить тестом и отправить в разогретую духовку на 12 минут.
Готовое печенье остудить, затем вынуть из формочек. Приятного аппетита!