Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад черный горький 70% 250 г
- какао 50 г
- масло сливочное 25 г
- соль морская 1 щепотка
- молотый красный перец 1 щепотка
- фундук 1 горсть
- сливки 33-35% 125 мл
Шаги
-
Продукты… -
На половину рецепта я взяла 125 г шоколада. -
Поломать шоколад на кусочки. -
Добавить масло, влить сливки. -
Поставить на водяную баню. Я просто ставлю блюдо в железную миску с горячей водой и нагреваю на среднем огне. -
Постоянно помешивать! -
Всыпать какао, соль. -
Вместо фундука у меня был готовый обжаренный и очищенный арахис. -
Вот его я не стала уменьшать вполовину. Перемолоть на кофемолке не совсем в пыль. -
Высыпаем орехи в шоколадную массу. -
Перемешиваем. -
А вот и «изюминка» трюфелей — щепотка чили, совсем крошечная! -
Отправляем застывать конфетную массу в холодильник до такого состояния, когда масса будет тянуться за ложкой и не падать с неё. Я доставала и перемешивала в процессе. -
Примерно чайную ложку «теста» окунаем в пудру, молотые вафли или крошку печенья. -
Лепим руками (быстро, иначе поплывут от тепла рук!) типа трюфеля. -
Насыпаем на тарелку крошку или пудру и выставляем конфетки для подачи. -
Всего получилось у меня 15 штук, значит, из полного рецепта получится 30! Отправляем в холодильник до застолья. -
Очень приятно закусить такой конфеткой глоток обжигающего Рижского бальзама.
Приятного аппетита!
