Ингредиенты
Порции: –+
- горошек зеленый 800 г
- лук-шалот 2 шт.
- чеснок 1 зубчик
- мята 1 веточка
- тимьян 2 веточки
- орегано 1 веточка
- бульон ½ л
- сливки 200 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- масло сливочное 20 г
- соль 1 щепотка
- перец свежемолотый 1 щепотка
- креветки очищенные в рассоле 100 г
Шаги
-
Лук и чеснок мелко нарезать. В кастрюльке разогреть оба вида масла, добавить травки целыми веточками, добавить лук/чеснок и спассеровать до полупрозрачности. -
Вынуть травки, они отдали свои ароматы (тимьян я оставила, мне показалось он ещё может быть полезен), забросить горошек, перемешать. Несколько столовых ложек горошка отложить в сторону. -
Залить бульоном, у меня куриный, но можно использовать овощной и даже рыбный. На среднем огне проварить горошек до готовности 10-20 мин. Вынуть оставшиеся травки. -
Отставленный в сторону горошек отварить отдельно в подсоленной воде в течении 10 мин. Обдать ледяной водой, чтобы сохранить яркий зелёный цвет. -
Готовый горошек взбить погружным блендером до кремовой консистенции. Посолить, поперчить, влить сливки, прогреть. По желанию добавить свежую мяту. -
Супчик сервировать креветками и отдельно сваренным горошком, мятой.
Приятного аппетита!
